X-mas Brunch Box

Een uitgebreid pakket vol met lekkers voor de kerstdagen. Elk pakket is voor 2 personen.

Verse Jus, Piccolo Prosecco, S/W Gerookte Zalm, Verse Broodjes met Vleeswaar (filet, truffel-ei salade, rookvlees) en zoet beleg, Chocolade broodje, Mini Stol,

Gegaarde en Gevulde Kalkoen

TE BESTELLEN T/M 13 DECEMBER

Gegaarde kalkoen van 3 kg.Gevuld met kalkoengehakt, tutti-frutti van appel-pruimen-abrikoos, pistache, walnoot, cranberries en kruiden. Geleverd in een braadzak.

Ruim voldoende voor 4 personen. Slechts 1,5 uur in de oven op 180 graden.

Gemarineerde Zalm

Eigen gemarineerde zalm met wakame, kerrie-bieslook roomkaas en geroosterde sesam

Tataki van Tonijn

met Oosterse uiensalsa, rode peper-dragon mayonaise, saffraan kroepoek en olie van gember en bosui

Wild Charcuterie

Combinatie van Hertenham en Zwijnsham met gemarineerde paddenstoeltjes, cranberry gelei, marmelade van Amsterdamse ui en kaas crunch. Per 2 personen.

Rendang van Jackfruit (Vegan)

Gemarineerd en langzaam gegaard Jackfruit, geserveerd met wortel confiture en harissa mayonaise

Soep

Heerlijke soep als voor- of tussengerecht.
Kies uit Paddenstoelen roomsoep of Tom Ka Kai

Konijnenbout

per stuk gegaard in jus en kruiden, ca 225 gram. Super makkelijk op te warmen en snel klaar

Gegaarde en Gevulde Kalkoen

TE BESTELLEN T/M 13 DECEMBER

Gegaarde kalkoen van 3 kg.Gevuld met kalkoengehakt, tutti-frutti van appel-pruimen-abrikoos, pistache, walnoot, cranberries en kruiden. Geleverd in een braadzak.

Ruim voldoende voor 4 personen. Slechts 1,5 uur in de oven op 180 graden.

Tarte Tatin (Vegetarisch)

Tarte Tatin van Appel en Ui met Geitenkaas en crunch van nootjes en kruiden

Vis Potje

200 gram rijkelijk gevulde stoof van verschillende soorten vis en garnalen in een romige saus

Runder Sukade

Gegaarde plak sukade van 180 gram, in rode wijn jus gegaard

Gegaarde Shortrib 300 gr

Super zachte gegaarde shortrib met een lak van Jack Daniels en chutney van dadels en noten

Hazenpeper

200 gram traditionele stoof van hazenbout met crunch van kruidkoek. Heerlijk in combinatie met hutspot en brood

Pannenkoekjes

3 American Pancakes voor de kinderen

Kippenbout

Voorgegaarde Kippenbout. Heerlijk mals en sappig, zonder kruiden

Ribs for Kids

Speciaal voor de kids; Gegaarde Ribs met zoete lak

Gegaarde Bietjes

200 gram gegaarde gele en rode bietjes

Stoofpeertjes

6 stoofperen, gegaard met rode wijn, kaneel, ster anijs en jeneverbessen

Klassieke Hutspot

200 gram heerlijke klassieke peen en uien

Trio van Amuses

Begin uw diner stijlvol met 3 heerlijke amuses;

-Lolly van kipmousse met roze chocolade en pistache crunch
-Rolletje van hoenderdijfilet met hertsukade, appel en speculaaskruiden
-Roulleaux van pulled pork

Gegaarde Wortelen

200 gram sous-vide gegaarde wortelen met honing, roomboter, peper en zout

Rolletje Biologische Eendenlever 125 gr

Heerlijk als topping op de shortrib, bij uw charcuterie of als vooraf met brood en cranberry jam

Puree van knolselderij

200 gram smaakvolle puree van knolselderij, ideale combinatie met wild en stoofvlees

Aardappeltjes voor in de oven

200 gram gekonfijte Roseval Aardappeltjes om in oven te bakken

Rode Kool

200 gram rode kool met appel en rozijnen

Breekbrood

6 zuurdesem broodjes met roomboter, tapenade en truffel mayonaise

Bitterkoekjes Bavaroise

Bavaroise van Bitterkoekjes met caramel

Mousse van pure chocolade

250 gram mousse met sinaasappel ganache, yuzu-gember compote en florentines. Ideaal om samen te delen

Frambozen Bavaroise

Frambozen Bavaroise voor 4-6 personen

Kaasjes

Verschillende kaasjes voor als tussengerecht, als lekkers vooraf of als afsluiter met port of glas wijn

Lemon Merengue Bavaroise

Bavaroise taart voor 4-6 personen

Fles wijn

Fles wijn; sauvignon, tempranillo of pinot blush (0,75 L)